Вчера мне вдруг резко захотелось чего-то из мака, но в мак идти далеко.
Поэтому краткий курс, как набрать лишние кило дистрофику за один вечер.
Здесь на фото только часть ингредиентов.
Для чизбургера было использовано: бекон, свинина и говядина, хлеб и булочки, кетчуп и уксус, маринованные огурцы, лук, сыр, помидор, салатный лист. Соли и перца на вкус.
Чтобы котлеты не разваливались, советую размельчать мясо не в мясорубке, а в блендере, проверенно мной, вышло весьма хорошо.
Сперва мы режем бекон и
не сильно взбиваем до небольших крошек и высыпаем в отдельную тарелку. Режем основное мясо, солим и перчим, бросаем в блендер и взбиваем до очень мелкого состояния, но не до однородной массы.
Теперь вытапливаем жир из бекона, поджариваем до золотистой корочки. Высыпаем в тарелку, где предварительно положили салфетки, которые впитают лишний жир. Добавляем эти шкварки в фарш, хорошо размешиваем. Это нужно для придания нашим котлетам офигенного привкуса. Масло в сковородку для бекона добавлять не нужно.
Обмываем сковородку и теперь уже чуть льем масла. Фарш с беконом хорошо перемешиваем, потом берем шарик в руки и хорошо отбиваем, чтобы лишний воздух вышел. Котлету нужно сплюснуть до толщины в ладонь и меньше, на четверть больше диаметра булочки. При жарке котлета скукоживается и, главное, становится толще, поэтому смотрите, чтобы она не была слишком толстой ибо фиг вы на бутерброд ее положите. Обжаривать их нужно две минуты с каждой стороны на сильном огне. Тогда они будут прожаренными и сочным.
Режем булочки и просушиваем их на чистой сковороде. /этап не сфотографирован/
Поскольку соус я поленился делать, мне его заменил кетчуп. Сперва на нижний хлебец для кислинки я капнул немного столового уксуса, но это чисто мои предпочтения. Мажем тонкием слоем кетчупа, далее ложем салатный лист, котлету, на нее сыр, полоски огурца, лук, помидор, еще один лист и все сплющиваем второй булочкой. Главное не перестараться с количеством начинки, иначе вряд ли вы откусите от бургера хоть треть.
